Als Vorspeise-Tipp präsentiert die ENGELBERT Redaktion in Kooperation mit dem Becherhus aus Haan schmackhafte Gambas. Guten Appetit!
ZUTATEN (für 1 Portion)
7 geschälte Gambas (8/12er)
125 ml Jordan Olivenöl
2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
½ rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
je 1 Zweig Rosmarin und Thymian
4 Cherrytomaten, halbiert
2/8 Limettenschnitze
Salz, Pfeffer
1 Prise hauseigene Pasta-Würzmischung (Zusammensetzung: Basilikum, Salbei, Rosmarin, Thymian, Oregano, Bohnenkraut, Tomatenflocken, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Rauchpaprika, Pfeffer)
1 TL scharfe hauseigene Würzmischung „Detlefs Attentat“ (Zusammensetzung: Habanero, Cayennepfeffer, Paprika rosenscharf, Bird’s Eye Chili)
1 EL Petersilie, gehackt
1 EL Frühlingslauch, in Streifen
Zubereitung:
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Gambas kurz und scharf von beiden Seiten anbraten. Hitze reduzieren, den Knoblauch und die Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten. PastaGewürz, Attentat, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymianzweig hinzufügen. Die Limette etwas über der Pfanne ausdrücken und die Schale mit hineingeben. Petersilie, Frühlingslauch und Cherrytomaten zum Schluss dazugeben und alles noch einmal kurz durchschwenken. Auf einem Teller anrichten und servieren.
Fotos: Becherhus