Kurse rund um kulinarische Themen haben an den Volkshochschulen im Bergischen Land Hochkonjunktur. „Edutainment“ nennen Fachleute diesen Trend, der Bildung und Unterhaltung unter einen Hut bringt – und dazu noch eine kräftige Prise Geselligkeit.
In der großen Küche der Gesamtschule riecht es nach frischem Brot. „Das ging ruck, zuck“, sagt Michael Stüttgen und klopft auf die hellen Brötchen, die er gerade aus dem Ofen geholt hat. Wenig Zutaten, kaum Zeitaufwand, aber großer Genuss. Als Meike Engel aus dem zweiten Backofen: einen großen Laib Brot zieht, atmet sie den köstlichen Geruch ein. „Zeit für die erste Pause“, sagt Caterina Di Fiore. Die Dozentin der Volkshochschule Bergisch Land leitet den Kursus „Frisch gebacken: Dein eigenes Brot und Brötchen“. Und sie weiß: Nicht nur das gemeinsame Backen, sondern auch das gemeinsame Genießen ist wichtig. An dem großen Esstisch greifen die sieben Kursteilnehmer zu Brot und Brötchen und freuen sich, als aus dem Gebäck heißer Dampf steigt. „Der Vorteil: Man weiß ganz genau, welche Zutaten im Gebäck stecken“, sagt Meike Engel. Und dann streicht sie etwas von einem frisch zubereiteten Topping auf das dampfende Brötchen und probiert mit geschlossenen Augen. Mehr als vier Stunden dauert der Brot- und Brötchenkurs der VHS, aber die Zeit scheint zu verfliegen. „Zu Hause mit meinem Kochbuch bin ich alleine“, sagt eine Teilnehmerin, „aber hier kommt man miteinander ins Gespräch und tauscht Erfahrungen aus.“ Genau darin scheint auch das Erfolgsgeheimnis der Kochkurse an heimischen Volkshochschulen zu liegen. „Wir haben viel mehr Kochkurse im Programm als noch vor ein paar Jahren“, sagt Eric Hausherr, Leiter der Volkshochschule Bergisch Land für Wermelskirchen, Burscheid und Leichlingen. Die Nachfrage sei riesig, viele der Kurse seien schnell ausgebucht, und neue Ideen für neue Konzepte würden nur so sprudeln. „Wir wollen viele verschiedene Zielgruppen ansprechen“, sagt Hausherr. Dementsprechend bunt ist das Angebot der Kochkurse: Es gibt spezielle Männerkochkurse – einen „ohne Schnickschnack“, den anderen mit „Thermomix“. „Wir haben schon erlebt, dass Männergruppen, die Kurse gebucht hatten, einen Kasten Bier mitgebracht und den Abend zusammen genossen haben“, sagt Eric Hausherr und lacht. Kochkurse für Großeltern mit Enkeln, für Jugendliche oder für Sprachliebhaber: Im dicken Programm der VHS Bergisch Land tauchen immer neue Kursangebote in der Küche auf. „Wir haben eine Kooperation mit einem Restaurant in Dhünn geschlossen und laden zusammen zu Abenden in der Profiküche ein“, erzählt Hausherr, „immer mit anderen kulinarischen Schwerpunkten.“ Auch ein Sternekoch hat sich von der VHS verpflichten lassen: Nach einem Besuch in der Messerfabrik zeigt er den Teilnehmern, wie sie professionell Gemüse schnibbeln – gemeinsam bringen sie ein Vier-Gänge-Menü auf den Tisch. „Wir merken, dass die Verbindung von verschiedenen Bildungsbereichen sehr beliebt ist“, sagt der Hausherr. So sind auch die Kurse unter dem Titel „Kulinarisch Sprachen lernen“ meist ausgebucht – egal, ob sie in die türkische, spanische, afrikanische und italienische Küche führen. „Das sind Kurse mit Event-Charakter“, sagt Hausherr, „die Menschen haben Lust auf Bildung und Geselligkeit.“
Ein riesiger Anstieg
Auch die Volkshochschule in Remscheid nimmt einen riesigen Anstieg der kulinarischen Angebote wahr. Von 2023 bis 2025 haben sich die Kurse in diesem Bereich fast verdoppelt: 43 Kurse dieser Art stehen dieses Jahr im Programm. „Insgesamt scheint das Thema Gesundheit und gesunde Ernährung zu boomen“, sagt Jasmine Klar von der VHS Remscheid. Auch hier finden die Koch-Sprach-Workshops, in denen das Erlernen von Fremdsprachen auf landestypische Gerichte trifft, riesige Fangruppen. Auch exotische Kurse wie peruanische oder mexikanische Küche hat die VHS im Angebot. „Der Geselligkeitsfaktor spielt dabei natürlich eine Rolle“, sagt Jasmine Klar. Es sei Teamwork gefragt, um in geselliger Runde dann auch die gekochten Köstlichkeiten zu probieren. Ganz neu im Programm hat die VHS den Kursus „Lieblingsgerichte gemeinsam kochen – für Erwachsene und Kinder“. Als Vorbereitung auf die Erkältungszeit steht das Angebot „Essen für unser Immunsystem“ im Remscheider VHS-Programm. Aber auch Trend-Themen wie „Meal prep“ oder „Bowls“ werden in der VHS-Küche erprobt. Ein Blick in das Programm der Bergische Volkshochschule, die in Solingen und Wuppertal für ein buntes Bildungsangebot sorgt, bestätigt den kulinarischen Trend an Volkshochschulen: „Streetfood Istanbul“ findet sich hier ebenso auf der Speisenkarte wie „Die Küche Indiens“. Nächstes Jahr im Sommer wird der Kurs „Familienküche“ angeboten. Mit Kindern ab acht Jahren können Eltern in Solingen gesunde Gerichte für den Alltag ausprobieren und verspeisen. Übrigens gibt es in Solingen auch immer mal wieder einen Kursus für absolute Anfänger. Egal ob 13 oder 63 Jahre: Während des Kurses werden Schneidetechniken, Garmethoden und abwechslungsreiche Rezepte vorgestellt – um am Ende des Abends gemeinsam zu essen.
Theresa Demski, Fotos: Theresa Demski