In den historischen Mauern der Klosterschänke in Lennep treffen Vergangenheit und moderne Gastronomie aufeinander. Seit mehr als 30 Jahren ist das Restaurant ein fester Bestandteil der Altstadt – mit viel Raum für besondere Anlässe.
Wer die Klosterschänke betritt, sitzt nicht einfach in einem Restaurant. Die Wände erzählen ihre eigene Geschichte. Reste der alten Holzvertäfelung sind noch zu sehen, ebenso die markanten Stahlträger, die das Gebäude einst prägten. Was heute ein gemütliches Ambiente für Gäste schafft, erinnert daran, dass hier früher ganz andere Arbeit verrichtet wurde: Im Mittelalter zunächst 200 Jahre lang als Minoritenkloster genutzt, diente das Gebäude ab 1887 als Tuchfabrik, in der Stoffe gefärbt wurden. Seit Mai 1993 werden hier Gäste bewirtet. Damit ist die Klosterschänke das älteste Objekt im gastronomischen Verbund von Alexander Klaas und seinen vier Mitgesellschaftern. Dass ausgerechnet in diesem historischen Umfeld Gastronomie und Kultur zusammengefunden haben, ist ein Glücksfall. Die Klosterschänke gehört zum Kulturzentrum Klosterkirche, das vom Kulturverein betrieben wird. „Eine sehr gute Symbiose“, sagt der gelernte Koch. Denn wo Kultur und Gastronomie aufeinandertreffen, entsteht ein Ort, an dem Menschen gerne länger bleiben.
Ein Haus für besondere Momente
Bis zu 80 Gäste finden in der Klosterschänke Platz. Dafür stehen der gemütliche Gastraum und der modern eingerichtete Wintergarten zur Verfügung. Ob Taufe, Hochzeit, Geburtstag oder Trauerfeier – das Restaurant bietet den passenden Rahmen für ganz unterschiedliche Anlässe. Der gemütliche Gastraum mit dunklen Holztischen und Lederbänken versprüht ein stilvolles, behagliches Ambiente. Wer es etwas moderner und farbenfroher mag, findet im Wintergarten den passenden Platz. Für größere Gesellschaften kann die Gastronomie weitere Räume des Hauses nutzen. Bis zu 300 Personen lassen sich so be wirten. Und wenn die Feier nicht in der Klosterschänke stattfinden soll, kommt das Team mit seinem Catering auch außer Haus. Im Mittelpunkt steht dennoch das, was aus Küche und Pfanne kommt. Alexander Klaas ist leidenschaftlicher Koch und lässt sich gerne inspirieren. Seine persönliche Vorliebe gilt der bodenständigen Küche. „Schmorgerichte sind mein Lieblingsessen“, verrät der 55-Jährige. Bäckchen und Tafelspitz gehören deshalb ebenso zu den Gerichten, die immer wieder ihren Weg auf die Speisekarte finden. Die Karte wird alle drei Monate an die jeweilige Jahreszeit angepasst. Im Herbst darf natürlich der Kürbis nicht fehlen. Dazu kommen Spinatknödel, klassische bergische Gerichte wie Kartoffelsuppe und immer wieder neue Ideen. Klaas nennt das Konzept „Crossover-Küche“. Regionales trifft auf mediterrane, asiatische und österreichische Einflüsse. Die Mischung sorgt dafür, dass die Karte vertraute Gerichte ebenso bereithält wie neue Geschmackskombinationen für alle Generationen. Ergänzt wird das Angebot durch eine ausgefallene Steakkarte. Im gläsernen „Dry-Ager“ reift das Fleisch mehrere Wochen mitten im Restaurant. „Unser Anspruch wächst mit unseren Gästen“, betont Klaas. Das bedeutet für ihn, sich nicht auf Erreichtem auszuruhen. Küche müsse sich entwickeln, neue Ideen aufnehmen und gleichzeitig die Qualität bewahren. Vielleicht passt diese Haltung besonders gut zu einem Haus, das selbst so viele Veränderungen erlebt hat. Aus einer Tuchfabrik wurde ein Restaurant, aus einem historischen Gebäude ein lebendiger Treffpunkt. Ein atmosphärischer Ort, an dem sich ein Stück Lenneper Geschichte kulinarisch erleben lässt.
Heike Karsten, Fotos: Heike Karsten